食育・給食
給食室から
地産地消で会津の食品を主に使用。
安全な食事から心と体の発育、
マナーの大切さを学びます。
今日の給食レシピ
○鶏のから揚げ○
＜材料＞ （子ども４人分）
鶏もも肉 ・・・ ４切れ
しょうが ・・・ 少量
みりん ・・・ 小さじ１
しょうゆ ・・・ 小さじ１強
片栗粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
＜作り方＞
① 鶏肉の余分な水分をペーパーでふきとる
② しょうがをすりおろす
③ 鶏肉をしょうが、みりん、しょうゆに漬けこむ
（１５分程漬けこむ）
④ 片栗粉をつけて油で揚げる
○ほうれん草のナムル○
＜材料＞ （子ども４人分）
ほうれん草 ・・・ １束 酢 ・・・ 小さじ１
にんじん ・・・ 1/4本 きび糖 ・・・ 小さじ１
もやし ・・・ 1/2袋 しょうゆ ・・・ 小さじ１
コーン缶小 ・・・ 1/2缶 ごま油 ・・・ 小さじ１
白ごま ・・・ 小さじ１ 塩 ・・・ 少々
＜作り方＞
① ほうれん草を２ｃｍの長さに切ってゆでる
② にんじんを細切りにしてゆでる
③ もやしをざく切りにしてゆでる
④ ①～③の水分を切り、コーンと合わせる
⑤ 調味料を煮立たせ、冷ます
⑥ ④、⑤、ごまを和える
○マカロニトマト煮○
＜材料＞ （作りやすい分量）
サラダマカロニ ・・・ １５０ｇ ケチャップ ・・・ 大さじ１
豚ひき肉 ・・・ １００ｇ 粉チーズ ・・・ 適量
玉ねぎ ・・・ １個 きび糖 ・・・ 小さじ２
にんじん ・・・ 1/3本 塩 ・・・ 適量
油 ・・・ 適量 パセリ ・・・ 少量
ホールトマト缶 ・・・ ８０ｇ
＜作り方＞
① マカロニをゆでる
② 玉ねぎを薄切り、にんじんはみじん切りにする
③ 油を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんじんを炒める
④ ③にトマト缶を入れてゆっくり煮る
⑤ ①を加えてケチャップ、きび糖、塩で味をつける
⑥ 盛り付けてから、粉チーズとパセリをふりかける
○クリームラスク○
＜材料＞ （作りやすい分量）
フランスパン ・・・ ２００ｇ
生クリーム ・・・ ５０ｇ
きび糖 ・・・ ２０ｇ
スキムミルク ・・・ １５ｇ
＜作り方＞
① フランスパンを１ｃｍの幅に切る。
② 生クリーム、きび糖、スキムミルクを混ぜ合わせる
③ パンの表面に塗る
④ １６０℃のオーブンで１５分程焼く
給食の特徴
添加物を使わず、昆布やかつおぶし、煮干しでだしをとり、薄味で素材のうまみを活かした献立になっています。また、昼食もおやつも手作りにしています。
米は熱塩加納村産の有機栽培米、油は手作りの純正菜種油、味噌と醤油は地元のみそ屋から取り寄せ、野菜は国産のものを使い（特に会津産）、果物もなるべく国産のものを使用しています。
旬の食材や、季節の野菜、果物類、海草、小魚類などできるだけ多くの食材を使い、栄養のバランスや盛り付けたときの色合い、見栄えなどを考えながら和食中心に献立を立てています。
おやつは軽食と考え、おにぎりや麺類、パンなども出しています。
２週間のサイクルメニューで行っています。２週間が過ぎた時点で、保育士、給食担当合同の検討会議を開き、味付けや切り方、量などの話し合いを行っています。残りの２週間は改善された同じメニューで、より、子どもたちが食べやすい調理の工夫をしていきます。
こづゆやざくざく煮など地域の行事食なども取り入れてます。
