食育・給食
給食室から
地産地消で会津の食品を主に使用。
安全な食事から心と体の発育、
マナーの大切さを学びます。
給食レシピ
さばの味噌焼き
＜材料＞ （子ども４人分）
さば ・・・ ４切れ みそ ・・・ 小さじ１
しょうが ・・・ 少量 みりん ・・・ 小さじ１
酒 ・・・ 小さじ１ きび糖 ・・・ 少々
＜作り方＞
① 魚をおろししょうが、酒で下味をつける
② みそ、みりん、きび糖をよく混ぜる
③ ②のたれを魚の表面に塗る
④ １８０℃のオーブンで１５分程焼く
わかめきのこ和え
＜材料＞ （作りやすい分量）
わかめ ・・・ １０ｇ しらす干し ・・・ ５０ｇ
しめじ ・・・ 1/2袋 コーン缶（小） ・・・ 1/2缶
にんじん ・・・ 1/2本 しょうゆ ・・・ 適量
きゅうり ・・・ １本 ごま ・・・ 適量
＜作り方＞
① わかめを水で戻し、食べやすく切ってゆでる
② しめじは食べやすく切って、しょうゆで煮る
③ にんじん、きゅうりはいちょう切りにする
④ にんじん、しらすをゆでる
⑤ 全ての具材の水気を絞る
⑥ しょうゆ、ごまで和える
焼きうどん
＜材料＞ （子ども４人分）
干しうどん ・・・ １００ｇ ごま油 ・・・ 小さじ２
豚肉 ・・・ ５０ｇ しょうゆ ・・・ 小さじ１
キャベツ ・・・ １００ｇ 中濃ソース ・・・ 小さじ２
たまねぎ ・・・ ５０ｇ あおのり ・・・ 適量
にんじん ・・・ ３０ｇ かつお節 ・・・ 適量
＜作り方＞
① 干しうどんを食べやすい長さに折ってゆでる
② キャベツ、たまねぎ、にんじんは太目の千切りにする
③ ごま油で豚肉を炒め、続いて野菜を炒める
④ 肉と野菜に油が回ったら麺を入れて炒める
⑤ 調味料を入れる
⑥ よく混ぜ合わせながら炒める
さつまいもケーキ
＜材料＞ （作りやすい分量）
小麦粉 ・・・ ２００ｇ 豆乳 ・・・ ８０ｇ
ベーキングパウダー ・・・ ８ｇ さつま芋 ・・・ １００ｇ
バター ・・・ ８０ｇ ごま ・・・ 小さじ２
きび糖 ・・・ ４０ｇ
※小麦粉、ベーキングパウダーはふるいにかけておく
＜作り方＞
① さつま芋は１ｃｍ角に切り、水にさらして蒸す
② きび糖、豆乳を合わせてよく混ぜる
③ 粉類に②を加え、さっくり混ぜ合わせる
④ さらに溶かしバター、さつま芋を加え混ぜる
⑤ 型に流して、ごまをふりかける
⑥ １８０℃のオーブンで２０分程焼く
給食の特徴
添加物を使わず、昆布やかつおぶし、煮干しでだしをとり、薄味で素材のうまみを活かした献立になっています。また、昼食もおやつも手作りにしています。
米は熱塩加納村産の有機栽培米、油は手作りの純正菜種油、味噌と醤油は地元のみそ屋から取り寄せ、野菜は国産のものを使い（特に会津産）、果物もなるべく国産のものを使用しています。
旬の食材や、季節の野菜、果物類、海草、小魚類などできるだけ多くの食材を使い、栄養のバランスや盛り付けたときの色合い、見栄えなどを考えながら和食中心に献立を立てています。
おやつは軽食と考え、おにぎりや麺類、パンなども出しています。
２週間のサイクルメニューで行っています。２週間が過ぎた時点で、保育士、給食担当合同の検討会議を開き、味付けや切り方、量などの話し合いを行っています。残りの２週間は改善された同じメニューで、より、子どもたちが食べやすい調理の工夫をしていきます。
こづゆやざくざく煮など地域の行事食なども取り入れてます。
