食育・給食
給食室から
地産地消で会津の食品を主に使用。
安全な食事から心と体の発育、
マナーの大切さを学びます。
給食レシピ
＜材料＞ （子ども４人分）
鮭 ・・・ ４切れ
酒 ・・・ 小さじ１
しょうゆ ・・・ 小さじ１強
きび糖 ・・・ 小さじ１
片栗粉 ・・・ 適量
あおのり ・・・ 少々
＜作り方＞
① 酒、しょうゆ、きび糖を混ぜ合わせておく
② 鮭を①に漬けておく
③ ボウルに片栗粉、あおのりを入れて混ぜる
④ 作った衣を魚にまぶす
⑤ 油を引いたフライパンで両面焼く
生揚げの味噌マヨ焼き
＜材料＞ （作りやすい分量）
厚揚げ ・・・ １枚
マヨドレ ・・・ 大さじ１強
みそ ・・・ 小さじ１弱
きび糖 ・・・ 小さじ２
かつお節 ・・・ 少々
あおのり ・・・ 少々
＜作り方＞
① 調味料をよく混ぜ合わせる
② 厚揚げは熱湯をかけて油抜きしておく
③ 厚揚げに①をのせ、かつお節、あおのりをかける
④ アルミホイルの上にのせる
⑤ トースターでこんがり焼き、食べやすい大きさに切る
表面が焦げやすいので、よく見ながら時間を調節して下さい
お弁当のおかずにもよいです
のりごまクッキー
＜材料＞ （作りやすい分量）
小麦粉 ・・・ ２００ｇ きび糖 ・・・ ６０ｇ
ベーキングパウダー ・・・ ４ｇ 炒りごま ・・・ 大さじ１
バター ・・・ ８０ｇ あおのり ・・・ 小さじ１
豆乳 ・・・ ６０ｇ
※バターを室温でやわらかくしておく
粉類をふるいにかけておく
＜作り方＞
① バターにきび糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
② ①に粉類、ごま、あおのりを加える
③ 生地の固さは豆乳で調整し、生地をまとめる
④ 生地を冷蔵庫で１時間休ませる
⑤ 好きな形に成型する
⑥ １８０℃で予熱したオーブンで１５分程焼く
あおのりの風味が豊かなクッキーです
カルシウム、鉄分、食物が豊富です
米粉のチーズケーキ
＜材料＞ （子ども４人分）
クリームチーズ ・・・ ２００ｇ
きび糖 ・・・ ５０ｇ
米粉 ・・・ ７０ｇ
生クリーム ・・・ １００ｃｃ
レモン汁 ・・・ 少々
※バターを室温でやわらかくしておく
＜作り方＞
① クリームチーズにきび糖を加えてよく混ぜる
② ①に生クリーム、レモン汁を加えて混ぜる
③ ②に米粉を入れて、さっくり混ぜる
④ カップに入れて、１７０℃のオーブンで３０分程焼く
米粉はスイーツから料理までどんな食材とも相性が良いです
園では小麦粉の代わりに米粉を使用することがあります
（カレーのとろみや魚や鶏肉の衣、蒸しパンなど）
給食の特徴
添加物を使わず、昆布やかつおぶし、煮干しでだしをとり、薄味で素材のうまみを活かした献立になっています。また、昼食もおやつも手作りにしています。
米は熱塩加納村産の有機栽培米、油は手作りの純正菜種油、味噌と醤油は地元のみそ屋から取り寄せ、野菜は国産のものを使い（特に会津産）、果物もなるべく国産のものを使用しています。
旬の食材や、季節の野菜、果物類、海草、小魚類などできるだけ多くの食材を使い、栄養のバランスや盛り付けたときの色合い、見栄えなどを考えながら和食中心に献立を立てています。
おやつは軽食と考え、おにぎりや麺類、パンなども出しています。
２週間のサイクルメニューで行っています。２週間が過ぎた時点で、保育士、給食担当合同の検討会議を開き、味付けや切り方、量などの話し合いを行っています。残りの２週間は改善された同じメニューで、より、子どもたちが食べやすい調理の工夫をしていきます。
こづゆやざくざく煮など地域の行事食なども取り入れてます。
