地域子育て支援センター事業では、一時保育・子育て相談・ママ同士の情報交換などもしています - 会津若松市認可 南町保育園

食育・給食

給食室から

地産地消で会津の食品を主に使用。
安全な食事から心と体の発育、
マナーの大切さを学びます。

給食レシピ


鶏肉のごま味噌焼き


材料

鶏もも肉 ・・・ 4切れ
みそ ・・・ 小さじ1
しょうゆ ・・・ 小さじ1
みりん ・・・ 小さじ1
きび糖 ・・・ 小さじ1
ごま ・・・ 適量
米粉 ・・・ 少々


作り方

①調味料を鍋に入れ昆布と一緒に
 ひと煮立ちさせる。
②鶏肉に①をからめ20分漬け込む
③ごま米粉をまぶしフライパンで焼く




人参ご飯


材料

米 ・・・ 3合
にんじん ・・・ 50g
みりん ・・・ 20g
しょうゆ ・・・ 30g
塩 ・・・ 小さじ1
こんぶだし汁 ・・・ 3合分の水の量



作り方

①にんじんはみじん切りに切る
②米を研ぐ
③炊飯器に米、にんじん、調味料
  だし汁を入れ炊く



じゃこトースト


材料

食パン ・・・ 4枚
しらす ・・・ 40g
マヨドレ ・・・ 大さじ2
あおのり ・・・ 小さじ1
粉チーズ ・・・ 適量



作り方

①しらすは鍋で茹でておく
②水気を切った①に調味料をくわえ
 食パンにぬる。
③上から粉チーズをかけてトースター
 で焦げ目がつくまで焼く




大根とほたてのサラダ


材料

だいこん ・・・ 1/2本
きゅうり ・・・ 1本
にんじん ・・・ 1/2本
ほたて缶 ・・・ 1缶
コーン缶 ・・・ 1缶
マヨドレ ・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・ 大さじ1


作り方

①野菜は千切りにしてさっとお湯を
 くぐらせる
②ほたて缶、コーン缶を水気を切った
 ①に加える
③調味料を混ぜ合わせる






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給食の特徴

添加物を使わず、昆布やかつおぶし、煮干しでだしをとり、薄味で素材のうまみを活かした献立になっています。また、昼食もおやつも手作りにしています。

米は熱塩加納村産の有機栽培米、油は手作りの純正菜種油、味噌と醤油は地元のみそ屋から取り寄せ、野菜は国産のものを使い(特に会津産)、果物もなるべく国産のものを使用しています。

旬の食材や、季節の野菜、果物類、海草、小魚類などできるだけ多くの食材を使い、栄養のバランスや盛り付けたときの色合い、見栄えなどを考えながら和食中心に献立を立てています。

おやつは軽食と考え、おにぎりや麺類、パンなども出しています。

2週間のサイクルメニューで行っています。2週間が過ぎた時点で、保育士、給食担当合同の検討会議を開き、味付けや切り方、量などの話し合いを行っています。残りの2週間は改善された同じメニューで、より、子どもたちが食べやすい調理の工夫をしていきます。

こづゆやざくざく煮など地域の行事食なども取り入れてます。

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3歳児以上(幼児組)は、毎月第1土曜日、第3水曜日に「お弁当の日」をもうけています。その日だけは、給食ではなく愛情たっぷりのお弁当をみんなで食べます。(7月、8月、9月は食中毒の心配もありますので手作りお弁当をお休みします)
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離乳食ではご家庭と連携をとり、月齢に応じて個別に準備します。お子さんの発達にあった食材の切り方、量、味付けなどを保護者の方と話し合いをしながら進めていきます。乳児の粉ミルクは園で準備します。冷凍母乳をお持ちになりたい方は、お預かりしますのでお申し付け下さい。
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南町保育園では、原因となるアレルゲンの種類も多いので、必ず「アレルゲン抗体検査」を受けていただき、医師の指導のもと、保護者の方との連携を密に取り合いながら進めていきます。年に一度、医師の診断書と除去食診断書(保護者の方から)を提出していただきます。